今日は、ウエダ家にて
お米をテーマにした講座がありました。
用賀にあるマクロビオティック料理教室、
ホールフーズスタジオの天野先生とのコラボ講座です。

お米をもっと、食べよう！をテーマに、
マクロビオティックの視点から、
酵母という視点から、
私たちとお米の深〜い関係に迫ります。

連続2回講座なのですが、
1回目の今日は、
お米に関するレクチャーのあと、
圧力鍋で2種類の玄米を炊いて食べ比べ、
（ひとつは普通に、もうひとつは酵母で炊きます）
昆布酵母のかぶスープを試食してもらいつつ、
りんごの酵母を仕込んだりもして頂きました。

写真は、りんご酵母手作りキット。
キットて言っても、
りんごとビンだけだけど‥。









元気なりんごとビンさえあれば、
美味しい元気な酵母が育ちます。