この黒光りする実、どこかで見覚えありますか？
むかーしむかし、小さい頃、
お正月にカンカンと打ち合った‥？
羽根つきの羽の先についてた、あれです！












「無患子（むくろじ）」

と言っても、私も全然知りませんでした。
先日、鎌倉の宝戒寺というお寺に立ち寄って
お庭を散歩していたら、
おばちゃん２人がせっせと何やら木の実を拾っていたので
何か聞いてみたら、
この「無患子」だと教えてくれました。
緑の皮をむくと、黒いつやつやの実が入っています。
この緑の皮がけっこうベタベタするんですが
昔は石けんとして使っていたそうで、
確かに水で洗うと泡立ってきれいに落ちる！！
おばちゃんたちは、
実に穴をあけて数珠にしようと思ってるのよ〜と言ってました。
うーん、すてき。
私も使い道は分からないけど、
ついウキウキと拾って帰ってきました。

自然の恩恵って言うとちょっと大げさな表現かもしれないけど、
こういうのって、
もっと当たり前に生活の中にたくさんあったんだろうなぁ。

うちの畑では、今ミニトマトが最盛期です。
あとオクラも。
うちだけ、夏真っ盛り‥。
大根、ビーツ、コールラビ、春菊の種を蒔きました。
大根は、芽が出たものの、
だいぶトリに食べられた〜。
むむむ。
確かに周りの畑を見てみると、
けっこうネットやらしっかりかけてるなぁ。
かかしでも作って立ててみようか‥
でもあんまり効果ないかな。

昼ごはん
大豆といろいろ野菜のパスタ








夜ごはん
栗ごはん
お味噌汁
間引き人参とオクラのかきあげ
かぼちゃのサラダ
茄子と小松菜の煮びたし
いろいろ乾物の煮物
きゅうりのお漬物

先々週の土日に、法事で再び山形へ行ってきました。









写真は、法事の後に行った朝日町の棚田。
もう少し日が経つと、黄金色になるんだろうなぁ。
この日はちょっと天気悪かったんですが、
ここから見える夕焼けは本当にきれいなんだそうな。

空気がしゃんとしてて、
深呼吸が気持ち良かった！

ちょっと久しぶりにパンを焼きました。
柑橘（たしか文旦）酵母で。
今の時期だと、常温でしっかり発酵してくれます。
夜こねて、
朝起きたらぷっくりとふくらんでいたので、
成形して、今度は発砲スチロールの中で2次発酵。
オーブンで焼成！
酵母が元気でうれしくなり、
ベーグルまで焼いてしまいました。













なんだか以前より発酵の調子が良くなっている気がする。
時期的に良かったのかもしれないけど、
わが家の環境も、ちょっと変化してるのかも？
なんだかんだ常に酵母は育てているので、
もちろん目には見えないのだけど、
菌住み込んでるのかな〜。

最近、畑近くで発見したご飯屋さん。
「ちんぐるま」
北海道出身のおばちゃんがひとりでやっている
郷土料理のお店です。

先日、畑から帰ろうとしたら突然の大雨。
かけこんで入ったのがここでした。
入ってみたら、これがまたいい感じ。
メニューも、ちょこちょこしたお惣菜から、
煮込みうどん、定食系まで。
お魚定食を頼んだら、お魚以上に
和惣菜がいっぱいついてきました。

ぬかみそ漬けが美味しくて、
おいしいおいしい言ってたら、
次の日からお店連休だからちょうど良かったと、
お土産にしてくれました。

その次の週、ぬかみそ漬けのお礼も兼ねて
山形土産のお蕎麦を持っていったら、
今度はなんと立派なメロンを頂きました。
お中元に北海道から送られてきたんだそうな。
蕎麦がメロンになった！

2人じゃあ食べきれないくらい立派なメロンだったので、
うちの下の階のお宅にもお裾分けして
美味しく頂きました。
(後日、このメロンは巨峰に‥)

また、お昼ごはん食べ行こう。

今年のお盆は、
夫の実家、山形へ帰ってきました。

お墓参りしたり親戚のお家へおじゃましたり、
コロとミー（犬）の散歩したり、
友達と観光したり、
ずっと行きたかった郷土料理のお店行ったり、
山形モンテディオの試合観戦（テレビ）したり。
最終日は横浜帰ってきて、
五大路子さんのひとり芝居、「横浜ローザ」も見てきました。

やー早いな、連休は。
ぜんぶアップできないので、
ちょっとずつ書いていこうと思います。

初日は親戚のお家へ。
手作り惣菜の数々でお迎えしてくれました。

シソ巻き
あいこ（山菜）
きゃらぶき
菊のおひたし
煮物
きゅうり漬け、なす漬け
冷奴
さくらんぼのシロップ煮
などなどなど

ここのおばちゃんはお料理好きで何でも手作り。
おばちゃんの作るシソ巻きが美味いんだと聞いていて、
前々から教わりたいと言っていたら、
今回連れてってくれました。

シソ巻きも美味しかったけど、
その他のおかず色々も美味しかった！
あいことかきゃらぶきとか、煮物の竹の子は、
ぜんぶ春に穫れたものを保存食にしていたもの。
塩して笹の葉で蓋して保存してるんだそうだ。

お土産にシソ巻き用の粉まで用意してくれていて、
ありがたく頂いて帰りました。

こっち帰ってから、シソ巻き一度作ってみたんですが、
うーん、あの味にはならなかったな〜。
味付けもだけど、
巻き具合とか揚げ具合とか、
ちょっとしたコツがありそう。
また作ってみようっと。

畑で、芋がとれました！
じゃが芋、少しだけ‥。
何しろ芋は土の中、掘ってみないと様子が分からないので
ドキドキしながら掘り起こしていたら、
白っぽい芋肌がチラリ。
土の中から芋がコロコロと出てきました。
これはたまらない、うれしさ。

皮のままゆでて、一口大に切って、
水にさらしたスライス玉ねぎを混ぜて、
味つけはシンプルに塩、こしょう、りんご酵母酢のみ。
畑で摘んだバジルをちぎって飾りました。
美味しい！

親じゃがはヤガヴァンで分けてもらったじゃが芋なので
元々おいしいものなんですが、
ちゃんと子じゃがもおいしく育ちました。
来年はもっと収穫できるようにがんばるぞー。

お昼ごはん
モロヘイヤ、納豆、トマトの冷やしうどん
きゅうりのスープ
じゃがいもサラダ









ちなみにりんご酵母酢。
かれこれ2年くらい前に作ったりんご酵母の残りを、
ずーっと冷蔵庫で熟成させてた(放っておいた？)ものなんですが、
久しぶりに味見をしたら、おいしい‥。
半年くらい前に味見をしたときより、
すごく澄んだ味わいになっていて、
りんごのフルーティな甘みも残りつつ、
やわらかい酸味。
一時はちょっと雑味もあって捨てちゃおうかなと
思ったりしたんですが、
冷蔵庫の片隅で
じっくりじっくり変化を遂げていたようでした。
目に見えなくとも、
菌が生きてるからこそ為せる業ですね。