冷凍庫に眠っていたあんこで、
茶まんじゅう。
あんこがちょっととびでた。









重曹は特有の香りがあるけど、
おまんじゅうにすると
この風味が良い感じです。

ある日の夕ごはん
玄米ごはん
わかめと葱のお味噌汁
麻婆豆腐
さつまいもの煮物
小松菜のおひたし
お漬物いろいろ
昨日の残りもの少し


よく立ち寄る直売所に、大根のお漬物がありました。
ちょっぴり甘い醤油漬けの大根。
美味しい。
漬物、今のところ我が家にはぬか床しかないので、
少しずつレパートリー増やしていきたいな〜。

調子にのって、いちご酵母のパンを焼きました。
ちょうどシュワシュワしてきてたし。
ドーナツ型（ほんとはエンゼル型というらしい）で焼きました。
水ありで育てた酵母なので、
味も香りも色も控えめにいちごです。
でもい〜いちご風味。









ほんとに酵母は、日々、ちょっとでもいいから
気にかけてあげることが大事なんだなぁ。
酵母にする素材とか、
ビンの周りの環境とか、
少し気を配ってあげただけで、
見違えるように変化を遂げました。

まだまだ深いぞ‥酵母。

紅茶のシフォンケーキ（風？）も焼きました。
卵なしのマクロビ仕様。
ちょっとレシピ変えたら、
よくふくらみました。









ちょっとゆるめのお豆腐クリーム添えて食べたい。

みかん酵母でパンを焼きました。
ドーナツ型に入れたものと、ベーグル。
最近ちょくちょくフルーツ酵母のパンを焼いてたんですが、
なかなか思い描くようなパンはできあがらず。

でも今日はすごく元気な酵母で、
まず1次発酵の時点でいつもと様子が違う。
すごい発酵力だな〜と思っていたら、
2次発酵でも焼成でも、元気に働いてくれました。
みかんの香りがほんのり、
ベーグルはモッチリと、
ドーナツ型はしっとりふわっと焼けました。


















色もやっぱりみかん色。

やっぱり酵母の状態が大事！！
実感。

お天気な休日。
チャリンコで、
夢見ヶ崎動物公園に行ってきました。
ここは、川崎市が政令指定都市になった記念事業がきっかけで
つくられた動物園なんだそうで、
年中無休で、入場も無料です。

平日とはいえ、
遠足の小学生やら、親子連れでなかなか賑わっていました。
今日はちょっと早起きしたので、
お弁当も作りました。
持ってく前に1枚。









夢見ヶ崎動物公園の入り口。
なんか懐かしい、トーテンポール。









けっこういろんな動物がいました！
しかも動物との距離が近い！
か、かわいい。





















他にも、
レッサーパンダにフラミンゴ、
猿、くじゃく、シマウマ、ゾウガメなどなど。

テンジクネズミだけ異様にたくさんいました。









ネズミ、多っっ！

動物園久しぶりだったせいもあってか、
とても楽しかったです。

最寄り駅は新川崎で
微妙な立地ですが、
もし機会があれば、おすすめです〜。

今日は、ウエダ家にて
お米をテーマにした講座がありました。
用賀にあるマクロビオティック料理教室、
ホールフーズスタジオの天野先生とのコラボ講座です。

お米をもっと、食べよう！をテーマに、
マクロビオティックの視点から、
酵母という視点から、
私たちとお米の深〜い関係に迫ります。

連続2回講座なのですが、
1回目の今日は、
お米に関するレクチャーのあと、
圧力鍋で2種類の玄米を炊いて食べ比べ、
（ひとつは普通に、もうひとつは酵母で炊きます）
昆布酵母のかぶスープを試食してもらいつつ、
りんごの酵母を仕込んだりもして頂きました。

写真は、りんご酵母手作りキット。
キットて言っても、
りんごとビンだけだけど‥。









元気なりんごとビンさえあれば、
美味しい元気な酵母が育ちます。

母からのもらいもの。
いぶりがっこ！









秋田のお漬物だそうです。
たくあんなのだけど、
燻しながら干してから漬けるらしく、
そーか、だからいぶりがっこ！
ちなみに、秋田の方言で「がっこ」はお漬物なんだそうな。
燻製らしい風味がありつつ、
でも沢庵で、やさしい味付け。
おいし〜。

昨日は鎌倉へ行ってきました。
昨年入籍したものの、何もしてないので、
秋頃に身内で小さな式だけはしようかという話をしていて、
その下見も兼ねてちょこっと寺まわり。
最近夫が御朱印を集め出したので、
その御朱印集め(？)も。

この御朱印が、なかなか面白そう。
そのお寺や神社ごとに、
そこを象徴する一言のようなものが書かれていて、
書く人によっても字の特徴が出てたりして、
けっこう素敵なのです。
まだ私はあまり詳しいこと知らないのですが、
楽しそうです。

一通り歩き回ったあと、
鎌倉の小町通りにあるなると屋＋典座さんでお昼にしました。
鎌倉野菜を使った美味しいお惣菜を頂けるお店です。
あー‥しあわせ。

天気も良くて、いいお出かけでした。

夕ごはんは
玄米ごはん
けんちん汁
ブロッコリーとカリフラワーの酒粕グラタン
さつまいもの味噌煮
根菜の炒めなます
小松菜と銀杏の白和え