ごはんノつづり: 3月 2009

2009年3月22日日曜日

今日は風の強い1日。
チャリでぼんやり信号待ちしてたら
吹き飛ばされそうになりました。
あぶないあぶない。

久しぶりにロールケーキを焼きました。
よもぎの生地でイチゴ入り。

ちょっと生地しっとりしすぎたかな。

あと伊予柑の酵母でマドレーヌ。

普段卵をあまり使わないので、
膨らませるためにいつもどうしても
アルミニウムフリーのBPを使うんですが、
やっぱり添加物は添加物。
しばしば食べるもんでもないけれど、
酵母なんかを使って
いろいろできたらいいなぁと思って、
最近ちょこっと試作してます。

夕ごはん

もちきび丼
葱とカブのお味噌汁
大豆と春キャベツとブロッコリーの炒め物
青菜のおひたし
あらめの煮物
お漬物

2009年3月15日日曜日

15日はヤガヴァンでマクロビ料理教室でした。
春のお弁当メニュー。
天気も良くて、まさに外ごはん日和。

参加してくださった方のできあがり作。

玄米いなり寿司、
ベジミートボール、
春キャベツでくるっと巻いたサラダに
苺の桜餅です。

菜の花に春キャベツ、桜の花などなど盛りだくさんで、
春色のお弁当ができあがりました。
みなさん楽しそうに作ってたから、
お味も美味しくできました！
ありがとうございました。

15時からは、sachikoの昼下がりコンサート。
休日の昼下がり、
美味しいパンにスープ、お茶とお菓子、
心地良〜い唄声にギターの音、
窓からはやわらかい日も差し込んできて、
なんとも幸せな時間が流れていました。

お客さんが連れてきたワンコも、
グルグルいびきかいて気持ち良さそうに寝てました。
かわいかった。

いい休日。

2009年3月14日土曜日

帰ってきたら、鯛焼きがありました。

午後から仕事だった夫が、
作ってったらしい。
なんて珍しいと思っていたら、
ホワイトデーの鯛焼きだったそうです。
中はさつまいものあんこでした。
おいしいおいしい。

いちご酵母が少し残っていたので、
おやきにしてみました。

おやき作るときは、
だいたい酵母を入れずに、
小麦粉ちょっとこねて生地にしちゃうのですが、
酵母入れて一晩寝かせただけで、
ずいぶんふんわりしたおやきパンになりました。
オーブンも使わないし、
発酵もそんなに気にしなくて良さそうなので、
気軽にできていいですね。

2009年3月7日土曜日

冷凍庫に眠っていたあんこで、
茶まんじゅう。
あんこがちょっととびでた。

重曹は特有の香りがあるけど、
おまんじゅうにすると
この風味が良い感じです。

ある日の夕ごはん

玄米ごはん
わかめと葱のお味噌汁
麻婆豆腐
さつまいもの煮物
小松菜のおひたし
お漬物いろいろ
昨日の残りもの少し

よく立ち寄る直売所に、大根のお漬物がありました。
ちょっぴり甘い醤油漬けの大根。
美味しい。
漬物、今のところ我が家にはぬか床しかないので、
少しずつレパートリー増やしていきたいな〜。

2009年3月4日水曜日

調子にのって、いちご酵母のパンを焼きました。
ちょうどシュワシュワしてきてたし。
ドーナツ型（ほんとはエンゼル型というらしい）で焼きました。
水ありで育てた酵母なので、
味も香りも色も控えめにいちごです。
でもい〜いちご風味。

ほんとに酵母は、日々、ちょっとでもいいから
気にかけてあげることが大事なんだなぁ。
酵母にする素材とか、
ビンの周りの環境とか、
少し気を配ってあげただけで、
見違えるように変化を遂げました。

まだまだ深いぞ‥酵母。

紅茶のシフォンケーキ（風？）も焼きました。
卵なしのマクロビ仕様。
ちょっとレシピ変えたら、
よくふくらみました。

ちょっとゆるめのお豆腐クリーム添えて食べたい。

2009年3月3日火曜日

みかん酵母でパンを焼きました。
ドーナツ型に入れたものと、ベーグル。
最近ちょくちょくフルーツ酵母のパンを焼いてたんですが、
なかなか思い描くようなパンはできあがらず。

でも今日はすごく元気な酵母で、
まず1次発酵の時点でいつもと様子が違う。
すごい発酵力だな〜と思っていたら、
2次発酵でも焼成でも、元気に働いてくれました。
みかんの香りがほんのり、
ベーグルはモッチリと、
ドーナツ型はしっとりふわっと焼けました。

色もやっぱりみかん色。

やっぱり酵母の状態が大事！！
実感。

2009年3月2日月曜日

お天気な休日。
チャリンコで、
夢見ヶ崎動物公園に行ってきました。
ここは、川崎市が政令指定都市になった記念事業がきっかけで
つくられた動物園なんだそうで、
年中無休で、入場も無料です。

平日とはいえ、
遠足の小学生やら、親子連れでなかなか賑わっていました。
今日はちょっと早起きしたので、
お弁当も作りました。
持ってく前に1枚。