野生酵母を使って様々に活動しているウエダ家。
私も昨年からスタッフでお手伝いさせてもらってるんですが、
４月からいよいよ恵比寿にスタジオがオープンする予定です。

昨年の12月に「COBO　野生酵母と出会う」という新しい本が
出版されたので、
先週の日曜日、その出版記念のイベントを開催しました。
出版記念のイベントは今回2回目。
乳COBO88というお米の酵母で作ったパンや、
りんごの酵母を使ったスープ、
昆布の酵母を使ったスープなどの試食を出したり、
季節のフルーツ酵母を味わってもらったり。
60人近く集まったので、
だいぶにぎやかなひとときでした。

イベント前日、
焼きたてのベーグルたち。









おいしいんだ、これが。